Le Château de Gilly dispose de 48 chambres classées en 6 catégories, de l'appartement le plus raffiné a la chambre la plus charmante : duplex, junior suite, chambres < Deluxe >, < Supérieure >, < Tradition > ou < Classique >, situées dans le Château ou dans les deux pavillons de la meme époque attenants : le Pavillon du Pere Abbé ou le Pavillon des Jours.
Toutes les chambres sont décorées avec élégance dans le respect des lieux et jouissent du confort moderne. Elles offrent des vues tres agréables sur le jardin a la française, le village ou la riviere de la Vouge.