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Le charme du lieu

Le Château de Gilly est doté d’une architecture

exceptionnelle qui confère à ....
 

 

Château de Gilly - Nos Restaurants

 

Le Château de Gilly met à votre disposition 4 espaces de restauration, dans lesquels on se plaît à retrouver le caractère de cette ancienne résidence des abbés de Cîteaux. Du plus vaste salon au plus intime, vous aurez le choix entre :
     


 

La salle des tapisseries
(130 couverts)
Cette élégante salle spacieuse et claire, ornée de tapisseries aux tons chauds, prend place au premier étage de l’ancien grenier à grain du Château.
La salle Dom Gobelez
(70 couverts)
Salle chaleureuse à l’ambiance feutrée située au premier étage d’un bâtiment jouxtant le Château : Le Puits du Prieur.
     

Le Clos Prieur (65 couverts )

Cette superbe salle à manger en pierre de Bourgogne, aux croisées d’ogives soutenues par des piliers élancés, était autrefois le cellier des moines cisterciens.
Côté Terroirs (20 couverts)
Sympathique petite salle voûtée, typique et conviviale, ancien caveau de dégustation des moines.

 
     

 

Le Chef de cuisine
Pour Jean-Alain Poitevin, la cuisine est une vocation. Après avoir fait ses premières gammes en Bourgogne, il rejoint l’équipe de Gérard Boyer aux Crayères à Reims. Mais il retrouve la Bourgogne avec plaisir, d’abord au Château de Chailly, puis pendant 9 ans en tant que Chef à l’Hôtel de la Poste à Saulieu, et enfin au Château de Gilly depuis janvier 2006. Il s’approvisionne chez des producteurs locaux sélectionnés pour la qualité de leurs denrées et a une prédilection pour les escargots, le foie gras, le bœuf de Charolais…
3ème toque au Gault Millau 2010
Exemple d’unmenu séminaire